民以食为天，食以安为先。食品安全事关人民群众的生命安全和健康，为此，广安市前锋区认真落实食品安全监管相关责任，持续推进食品安全治理体系和治理能力现代化，严把食品质量安全关，守护好人民群众“舌尖上的安全”，让人民群众吃得放心。

科学监管 狠抓农产品质量安全

日前，前锋区农业农村局开展了执法抽检活动，对全区的水果生产经营主体进行拉网式抽查。

在检查过程中，该局主要查看了生产记录档案，抽检了即将上市的农产品，查看农产品是否有农药残留、是否使用禁限用农药等情况。此次专项抽检共抽检水果产品12种，检测合格率达100％，合格证开具率100%。

前锋区农业农村局执法人员欧维表示，下一步，将在全面落实农产品合格证制度的基础上，继续加强监管，加大抽检力度，督促生产经营主体全面落实安全生产主体责任，排查各类风险隐患，从源头降低食品安全风险，确保人民群众“舌尖上的安全”。

据了解，前锋区积极推行“承诺书、告知书”管理模式，将全区163个专业合作社和36家农药经营门店全部纳入监管名录，全面实行“黑名单”制度，做到生产经营主体责任明确，并与其签订《农产品质量安全生产承诺书》，发放《前锋区农产品质量安全告知书》。

“从2021年开始，我们在全区推行农产品合格证制度，合格证包含农产品名称、生产经营者信息、监测检测信息、承诺声明等内容。”欧维说道，农产品生产经营者可以通过特定的打印设备打印农产品合格证，以便消费者能更直观地了解农产品信息。同时，执法人员也会进行监管，防止虚假开具合格证，以全面提升农产品质量。

农产品抽检工作是保障农产品质量安全的重要环节。前锋区认真贯彻落实食品安全“四个最严”要求，强化源头严防、过程严管、风险严控，不断巩固省级农产品监管示范县成果，农产品质量安全水平显著提升，为乡村振兴和农业高质量发展提供有力保障。

截至目前，前锋区共开展监督检查5次，抽检农产品样品70个；开展例行抽检12次，抽检农产品样品260个，定性抽检农产品样品6000余个，检测合格率达100％。严格落实屠宰检疫和肉品品质检验制度，屠宰检疫生猪5.05万头，屠宰动物检疫率达100％，出证率达100％。

“接下来，我们将持续开展农药残留和农资打假等专项整治行动，及时排查各类风险隐患，督促生产经营者落实好主体责任，从源头降低食品安全风险。”欧维表示。

局长陪餐 筑牢师生健康防线

“同学们，你们觉得今天的午餐怎么样？有没有什么建议？”12月5日，前锋区市场监督管理局观阁分局局长李红军来到龙滩镇龙滩小学，与该校师生一起共进午餐，并详细询问学生对食堂菜品的意见建议。

校园食品安全是广大人民群众关注的大事，也是食品安全监管的重要环节。今年10月以来，为加强学校食堂食品安全监管，规范学校食堂经营行为，确保供餐食品安全和菜品质量，前锋区市场监督管理局把落实集中用餐陪餐制度作为食品安全的一项重点工作，持续守护校园师生食品安全。

截至目前，该局共走访了桂兴小学、思源实验小学等13所学校。通过实地走访、陪餐等方式，了解校园食堂环境卫生、餐食质量等情况，并听取就餐师生的意见建议，主动发现问题，提出整改意见，倒逼学校强化管理，压实食品安全主体责任，筑牢食品卫生安全防线。

既要吃得放心又要吃出健康。为进一步加强师生营养健康管理，减少学生食品安全和营养健康风险，前锋区还抓实校园营养餐工作，为全区学生构建营养健康防线。

目前，前锋区现有学校食堂全部采用学校自主经营模式，营养餐全部实现由学校食堂供餐，各学校食堂均已取得食品药品监督管理部门颁发的餐饮服务许可证，从业人员健康办证率、定期体检率均达100%。

今年以来，前锋区已投入资金100余万元，统一采购学校食堂厨房设施设备并进行更换，继续推进“明厨亮灶”工程，为学校购置食堂监控设备，与区教科体局局域网联网，实现对学校食堂远程监控。目前，该区学校食堂实现“明厨亮灶”54所，占比率100%；实施“互联网+明厨亮灶”48所，占比率88.89%；视屏显示52所，视屏占比率96.3%，视频监控接入市级平台占比率82.45%。

此外，区教科体局联合区市场监督管理局采用“专项+随机”“明察+暗访”相结合的方式，开展食品安全督查。今年，共开展学校春秋季食品安全专项检查2次，出动检查人员86人次，随机检查学校食堂52个、小卖部6个，发现并整改问题65个；全面清理辖区学校、幼儿园50米范围内流动摊贩，严防销售低劣、三无食品。

接下来，前锋区将持续深化校园食品安全风险管控，紧盯社会关注的校园食品安全热点、难点问题，以超常努力、过硬作风、务实举措，不断提升校园食品安全防范和治理能力。

重点突破 强化农村“坝坝宴”监管

“碗筷、茶杯、酒杯、刀、砧板等用具，必须坚持一洗二清三消毒，各类加工用具、容器要做到生熟分开。”12月2日，广兴镇光辉村党支部书记兼食品安全协管员罗崇林忙得不可开交。

当天，是村民张大爷的60岁生日，张大爷的子女为其摆了40桌“坝坝宴”庆祝生日。罗崇林得知情况后，一大早就赶来帮忙，并详细讲解了《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》关于办“坝坝宴”的相关要求，指导做好餐具清洗消毒、原材料采购、食品留样等工作。

罗崇林由于工作认真负责，已连续3年被聘用为食品安全协管员。在日常工作中，他除了严格督促申报备案、审核举办资质、协助选择场地外，还在原、辅材料采购、储存和加工环节层层把关，绝不允许三无食品、过期食品、不明产地和来源食品以及从感官上判断可能变质的食品进入加工环节。在加工环节，他还要询问检查菜品制作时间，强调烧熟煮透的重要性，每一道菜制作完成后，督促加工人员留样48小时。

近年来，广兴镇在强化农村“坝坝宴”监管方面不断创新突破，克服监管难点、堵点、痛点问题，探索出一条在全区范围内可复制可推广的监管新模式。

前锋区每年都会组织全区乡厨、承办“坝坝宴”的餐饮单位从业人员及食品安全协管员进行集中培训，学习《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》，重点围绕举办农村“坝坝宴”的流程、如何预防与控制食物中毒、“坝坝宴”常见的食品安全问题和处置措施等内容进行培训。培训结束后，还对每位从业者进行业务测试，并为合格者颁发合格证。

在农村“坝坝宴”申报备案上，该区明确农村“坝坝宴”举办前，举办者或承办者应提前2个工作日到村（居）委会进行申报备案。镇食安办根据活动规模、就餐人数、风险系数，安排相应食品安全工作人员对举办地点、举办条件、承办者相应资质等进行详细检查。举办当天，还要再次到现场详细检查并做好指导工作，为农村“坝坝宴”安上“双保险”。

为做好农村“坝坝宴”风险管控，抓牢农村食品安全，今年以来，前锋区共印发“坝坝宴”工作要求和培训方案4个，各地专题研究“坝坝宴”工作累计40余次，开展各类业务培训18场次、各类宣传18场次。督促全区113名乡厨重新办理健康证并进行乡厨认证。今年以来，全区共举办农村“坝坝宴”315起，备案率100%，并全部进行了现场检查。在检查过程中，共发现问题70余个，现场整改40个，其余均在宴席开办之前整改到位，从源头上把好了食品安全关，让村民吃得更放心，切实保障了人民群众饮食安全。