山苍子俗名山鸡椒，系樟科木姜子属落叶灌木。叶膜质，长椭圆状披针形，干后变黑。果、叶可提取芳香油。山苍子，为中国特有的香料植物资源之一，中国山苍子油年产量达2000余吨，为世界上最大的生产国和出口国，年出口量达3500 吨左右，产品远销美、日、英、法、德、瑞士、荷兰等国，享誉国内外。

山苍子外皮含有4%~6%的挥发性芳香油，名山苍子油，它可提取柠檬醛、制造特种香精紫罗兰酮和药品维生素甲。紫罗兰酮用于配制香水、香粉、烟草、化妆品、药品和生产糖果、饼干等食品，还可用它破坏致癌物质黄曲霉素等毒素，解除粮食部门在贮粮过程中的后顾之忧。蒸馏山苍子油后的果核，含脂肪油高达40％，可制取月桂酸，作牙膏、洗涤剂等化工原料。其根、茎、叶、果均可入药，药名叫毕澄茄，主治慢性气管炎、寒冷胃痛、风湿痛、月经不调、无名肿毒等疾病。山苍子浑身是宝，市场缺口很大，人工种植山苍子是农家创收致富的重要途径之一。其栽培技术如下：

采种。在九月间种子成熟，果呈黑色时采种（7月青果只能用来提炼油）。采回后在水中擦洗，除去果皮、果肉和擦除表面蜡质层，洗净阴干。半月至1个月后水选1次，除去破皮、霉烂种子，阴干，换新河沙贮藏。

育苗。选择生长条件较好的土地作苗圃地，于次年2～3月间搞好深翻、下肥、耙平后作苗床，并开沟条播，沟宽8～10厘米，沟距20厘米。先用35℃的热水浸种催芽一天，再将种子均匀撒播或双粒点播，盖土厚1.5厘米，并盖草保湿。播种量8公斤/亩。种子在4月上、中旬发芽后揭草。并及时搞好中耕除草、施肥、排灌、间苗等田间管理工作。当年冬初，当苗高40～50厘米时，便可出圃造林，产苗量可达1万株/亩。

选地定植。凡土壤肥沃、深厚、湿润的丘陵地以及山区阳光充足的南坡、东南坡、西南坡山场均可选作林地，选地时间在10～11月。在砍除杂草灌木后，按株行距1.5×2米，300株/亩的密度挖植树穴。植穴规格为60×60×40厘米，并在栽穴中施足基肥。山苍子雌雄异株，无论公树母树均先开花后长叶。公树在1～2月开花、长叶，树皮深绿色。母树2月份开花后长叶，树皮为淡绿色。植树时应在圃地留部分苗木不出圃，供调剂公母树种之用，使公树保持在树木总株数的10%左右，并分布均匀。将多余、分布不均的公树拔除、移栽，将留圃的母树苗补栽上去。

管理要领。母株1米高时要打顶，促分枝。5月劈山除缠藤、杂草，并施火土肥。11月逐株施磷肥100克，促开花抽梢。花盛期，叶面喷0.3%尿素和0.1%磷酸二氢钾混合溶液，能克服大小年，提高坐果率。每年夏季防白轮盾蚧危害，可喷洒机油乳剂2次。防治红蜘蛛可喷蚧螨灵。发现食叶害虫可喷敌百虫药液。

收获加工。山苍子定植苗3年进入丰产期，4年以上母树单株年产鲜果4～8公斤，8年生树产鲜果高达25公斤（单株）。农历立秋后采回鲜果，放入木甑中用锅蒸气加热，使籽皮内挥发油气化，经导管引出冷凝成山苍子油，出油率6%～7%。将蒸馏过的核仁晒干粉碎，用榨油机榨取核仁油，出油率约30%。