开学以来，巴中市南江县大河中学高度重视食品安全工作，采取健全食品安全管理制度、宣讲食品安全知识、提高食品安全检验水平和加强食品安全常规检查“四措施”，保障学生舌尖上的安全。

在食品安全管理上，从进货、贮藏、加工各个环节严加管理，制定各项管理制度。如《食品采购制度》《食品贮藏管理制度》《食品加工卫生制度》《食品留样制度》《从业人员健康制度》等，从制度上加强管理，防患于未然。

学校把每周一定为“校安全日”，值周教师利用课间操、班主任利用读报时间、科任教师利用下课前一份钟等节点全方位讲安全相关知识，安监室人员实地教会学生购买食物时辨别三无产品的方法，同时请专业人士给师生宣讲伪劣食品防范“七字法，即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

食堂工作人员在采购食品时，对食品各个方面进行观察：包装是否完好、是否会透气，食品新鲜程度，颜色、味道。食品标签标注的各项内容是否达标、一致，从而进行研判，从源头上抵制不安全食品进入校园。

学校安检、学生处负责人定期查看食堂米、面、食用油及速冻食品，每天还对阳光厨房、餐具消毒、蔬菜浸泡与清洗、索证、常规检验、验货等环节进行抽查。