根据近两年医院内分泌门诊量的统计，现在孩子出现青春期性特征的年龄越来越低龄化。与十年前相比，现在的孩子们发育提前两到三年，孩子们“急切长大”的趋势日益明显。各位家长，你们可知道影响儿童青春期启动的因素有哪些？

青春期启动的早晚与遗传、环境等多种因素密切相关。其中，膳食因素是环境因素中非常重要的一方面。已有证据告诉我们，以下因素均可对青春期启动产生影响：总体膳食质量；食物摄入，如奶类及肉类；能量的摄入；营养素的摄入，如蛋白质、脂肪、膳食纤维及钙、镁等。另外，儿童超重可能是近年来青春期启动提前的原因之一，尤其对女孩而言，体重超重及体脂含量较多与青春期启动提前密切相关。

那植物蛋白质或动物蛋白质摄入对青春期发育启动有没有影响呢？有。在众多的膳食营养因素中，蛋白质摄入与青少年青春期启动的关系已得到了较为明确的结论。目前，研究者普遍认为：动物蛋白质摄入较多的儿童，青春期启动较早，最多可提前约0.6岁；相反，植物蛋白摄入较多的儿童，青春期启动较迟，最多可推迟约0.6岁。

富含动物蛋白的食物包括肉类、奶类及蛋类，如：猪瘦肉、牛肉、牛奶、鸡蛋等；富含植物蛋白的食物主要是豆类及其制品，如：大豆、豆腐、豆腐干等。  

（作者系四川省营养学会理事、青年工作委员会主任，四川大学华西公共卫生学院营养卫生与毒理学系教授）