一、食材选购要科学
应选择正规商场、超市和农贸市场等场所购买食品。选购预包装食品时,注意查看外观是否正常,包装和标签信息是否完整,存储条件是否符合要求,是否在保质期内。选购散装食品时,注意查看是否采取防尘防虫设施,食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称等信息是否标注完整。购买肉类产品时,注意查验检疫检验证明。应采购新鲜、无异味的肉品和水产品。
二、外出就餐要谨慎
应选择证照齐全的餐饮单位就餐,优先选择设施齐全、卫生状况良好的餐馆。避免食用感官性状异常、腐败变质或过期的食品,不食用来历不明的食品。谨慎食用卤菜凉拼、野生菌、生食海鲜产品等高风险食品。避免暴饮暴食,限量饮酒,多吃富含纤维素和维生素的新鲜蔬菜及水果,少食油炸、烧烤等高油脂食物。倡导合理消费,按需点餐、剩菜打包,自觉践行“光盘行动”,防止“舌尖上的浪费”。
三、网络订餐要留意
订餐时应选择合规的网络订餐平台,并查看商家的资质信息,如《营业执照》《食品经营许可证》等,避免选择无证无照、无实体门店的商家。订餐前,仔细查看商家的信息,包括食品安全档案、用户评价等。优先选择信誉良好、有食安封签的商家。尽量选取近距离的商家订购,以缩短食物运送的时间。尽量不网购生食凉拌菜、动物性水产品等高风险食品。在收到外卖送餐后,检查餐食包装和食安封签是否完好、清洁,配送餐食是否与订购餐品一致,查验餐食是否受到污染或出现变质,一旦发现餐食变质或受到污染,应当拒收。
四、家庭聚餐要牢记
食物加工过程中,注意勤洗手,保持餐具、厨具和厨房环境清洁,生熟分开,防止交叉污染。加工食材做到烧熟煮透,建议以清蒸、清炖等清淡烹调为主,避免食用发霉、变质食品。冷藏或过夜的熟食、剩饭菜要妥善保存,食用前须彻底加热。做好的食品尽快食用,需冷藏或冷冻的食品应尽快放入冰箱,按包装上温度要求进行保存。举办“坝坝宴”应当自觉到所在地报备,选择有资质的厨师团队,通过正规渠道采购原料并妥善保存发票或收据。
五、消费维权要及时
食品消费时,若出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等不适反应或症状,应立即停止食用可疑食物,尽快就近就医,并保存就诊记录等;春节期间,若发现食品经营单位存在违法违规行为,可随时拨打“12315”或“12345”热线进行投诉举报。