你知道吗，有一种“神秘”的食物可以减肥降脂，还可以防癌，这就是被外国人称为神奇的东方树叶——茶！茶叶的品种繁多，分类方式也不尽相同。一般来说可以将其简单的分为不发酵茶（也就是绿茶，如毛尖、竹叶青等）和发酵茶（如铁观音、普洱、乌龙茶等）。

茶叶中含有丰富的生物活性成分，如茶多酚、咖啡因、茶多糖等，对于预防和治疗疾病有一定的作用。

茶叶可减肥降脂

茶叶的功能性成分茶多酚在肠道内能与胆酸盐结合，影响脂类的消化和吸收，并介入胆酸盐的肠肝循环，使胆酸盐排除体外，促使肝脏中胆固醇不断转化为胆酸盐，从而达到降血脂的目的。另一方面，茶叶中茶多酚和咖啡因可以抑制消化酶的活性，减少食物中脂肪分解和吸收；调节脂肪酶活性，促进脂肪的分解；抑制脂肪酸合成酶活性，降低食欲和减少脂肪合成，从而达到减重的目的。研究发现绿茶效果优于半发酵茶（如铁观音），半发酵茶又优于全发酵茶（如普洱茶、滇红茶、六堡茶等），这主要是茶叶中茶多酚含量不同的原因。而同一品种的茶叶，夏季茶叶的茶多酚含量明显高于春季茶。

茶叶可以防癌

早在上世纪八十年代就有学者发现在侨居美国夏威夷的日本后裔中，饮用茶叶的人直肠癌和前列腺癌的患病率低于不饮茶叶的人。研究发现茶叶中的有效成分茶多酚可以作用于阻断人体内源性N-亚硝基化合物的合成，抑制癌细胞的增殖生长提高机体抗肿瘤能力，从而起到防癌控癌的作用。因此，绿茶被美国癌症协会推荐为十大抗癌食物之一。

茶既能降脂肪，又能防癌，那么可以用来代替白开水吗？当然不行，茶中的鞣酸可以抑制人体对铁的吸收，长期饮用浓茶可以导致贫血。茶叶中咖啡因可导致神经过度兴奋，引起失眠；同时还可以引起心跳过快，对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。咖啡因还可引起胃蠕动加快，胃壁细胞分泌亢进，胃酸增加，对胃粘膜刺激加强，易导致胃溃疡。

科学的喝茶方法

1.喝淡绿茶。不在饭前、饭后立即饮茶，不在睡前饮茶。

2.儿童，经期、妊娠期妇女，贫血人群不适宜饮茶。

3.睡眠不好、胃肠功能不好、有心脏病的人群不宜多饮茶。

至于肿瘤患者可以喝茶吗？其实只要注意以上情况，都是可以的。