■李鸣

钙，是人体内含量最多的一种无机元素，它对维持人体所有细胞的正常生理状态起着重要作用。可以说，人体任何系统的功能均与钙元素有关。

钙对于0～12岁年龄段的孩子显得尤为重要，因为这一阶段是骨骼和牙齿生长发育的重要时期，他们对钙的需要量比成人要多许多。如果婴幼儿缺钙易会导致夜惊、夜啼、多汗、龋齿、出牙迟、换牙晚、方颅、肋外翻、鸡胸、学步晚等；儿童缺钙会引起佝偻病，出现“X”型腿、智力发育迟缓、烦躁偏食、入睡后多汗等情况。

孩子如何正确补钙？

不能盲目补钙。对于纯母乳喂养的婴儿，只要母乳充足，是不需要补钙的；能够正常饮食的孩子，从食物中能够摄入足够的钙。

儿童应多吃含钙量高的食物。奶类（人奶、牛奶、羊奶等）及其制品是钙的最好食物来源，含钙量较丰富，吸收也充分；其次，虾米、虾皮等海产品含钙量高。

要考虑钙的吸收率。胃液中盐酸、乳酸及氨基酸等能降低肠道pH值，增加钙溶解度，促进钙的吸收，而食物中的草酸、磷酸、植酸或食物纤维等，与钙结合形成不溶性草酸钙或植酸钙等，干扰钙的吸收。铁、锌等微量元素也会抑制钙的吸收。食物中脂肪量过多，或脂肪消化不良时，脂肪酸与钙结合形成不溶性钙皂，妨碍钙的吸收。所以植物性食物中的钙吸收率都不高；补钙剂不宜与植物性食物、过多油脂、以及铁剂等同吃。当食物中的钙磷、钙镁之比为2:1时，最有利于钙的吸收。

体内钙的吸收需要维生素D的帮助。人体的维生素D是通过日光照射皮肤来产生，补充维生素D最好的办法就是晒太阳，儿童居住的房间要阳光充足，保证充足的阳光照射。如果需要额外补充维生素D，应注意不可过量，否则会引起中毒，其预防剂量为每天400IU。

最后，不可过量补钙，补钙过量短期内主要表现为胃肠道刺激，出现食欲不振、腹痛、腹胀、便秘等肠道应激综合征症状，长期超量服用钙剂会出现高钙血症，还会导致铁及维生素等营养物质吸收障碍等。（作者系四川省营养学会青年工作委员会委员、华西公共卫生学院副教授）