他四次重伤、五次病危、六年瘫痪，被医学专家判过“死刑”；他刻苦钻研，常年奋斗在食品研发一线，拥有7项实用新型专利、4项发明专利，填补了微生物发酵无盐酱油的世界空白；他年近耄耋之年，却百折不挠，艰苦创业，帮助10余万人脱贫致富。他就是“眉山好人”张仲安。

张仲安出生于1947年，1969年参军入伍，在部队服役多年。1980年，重型脑外伤、一等伤残军人张仲安带着两枚三等功奖章退役返乡，回到家乡青神县。

“尽管许多人持有偏见，将残疾人视为无用之人，但我坚信，正因为我们的残疾，我们更应该加倍努力，用超越常人的毅力把事情做得更好。”张仲安说道。

上世纪90年代，回到家乡青神的他，开始将目光转向了酱油发酵技术的研究。“自古以来，有盐发酵能防止变质，味道也好，但是有盐发酵有它的弊端，盐对益生菌的杀害很强，它就影响了蛋白酶转化为氨基酸的成分，让发酵的营养很差。”张仲安表示，当时“全球百年减盐革命失败”“无盐酱油仍是世界难题”等现状唤起了他对无盐酱油研发的强烈愿望。

“要想把蛋白酶分解成氨基酸的数量多，必须要无盐，防止盐对有益菌的抑制，这样它的氨基酸含量才高，生产的酱油才适合一些高血压人群。”张仲安说。

张仲安创建的四川翠微食品企业从上世纪90年代初开始，生产的“翠微牌”原汁酱油、酱类、食醋在省内外畅销，并荣获国家科学技术委员会和四川省政府联合颁发的金奖。就在他向着新的领域不断进发的时候，又一场灾难悄然逼近。2008年汶川大地震的余波，将张仲安的厂房全部摧毁，所有机器设备埋没于废墟之下，企业顷刻瘫痪停产。

面对突如其来的灾难，张仲安并没有退缩，凭借着自身强大的决心和毅力，再次“从头再来”。为给大家舌尖增添一道美味，张仲安埋头研发，历经多年，2021年12月3日，张仲安发明的“无盐酱油生产方法”正式获得国家知识产权局授予的专利证书，填补了微生物发酵无盐酱油的世界空白。

如今，在张仲安的食品厂内，满墙的锦旗在无声地书写着翠微食品企业的辉煌，也记录着他走过的不屈人生。这位50岁通过考试获得2项高级职称，63岁获得4项高级职称的退役军人，被授予“全国自学成才优秀人物”称号，也被评为了2023年“眉山好人”。虽然已经接近耄耋之年，但张仲安依旧奋斗在自己喜欢的事业上。