新春伊始，正是泡菜企业的生产加工旺季！为助力四川泡菜企业开好局、起好步，2月5日（正月初八），由四川省食品发酵工业研究设计院有限公司（省食研院）和四川东坡中国泡菜产业技术研究院（简称泡菜研究院）组成的泡菜创新团队，深入眉山泡菜龙头企业开展技术指导与需求调研，助力企业实现“开门红”！同时，也为眉山的这张中国泡菜名片和超200亿的特色产业增添创新动力。今年是泡菜创新团队坚持“收菜入池走企业”的第16年了。

泡菜食品首席专家陈功带领团队，先后走进四川省味聚特食品有限公司、四川省味麒食品有限公司、四川省味弘食品有限公司、吉香居食品股份有限公司等多家泡菜行业龙头企业。团队专家深入企业生产一线，一边和企业负责人、技术骨干深入交流，一边查看进车间的青菜、榨菜、萝卜等蔬菜原料品质并对鲜菜入池、撒盐、发酵、翻池等关键生产环节进行了详细的指导。

在企业技术需求座谈会上，专家团队介绍了《泡菜榨菜创新研究ZPC计划》的重点内容。企业提出了，自己的需求。经过双方交流，认为“专业品种、专用菌株、功能菌新产品、微生物合成机理（BT）和发酵品质保持、副产物高值化利用、关键环节AI 机器人、生产销售绿色低碳”等是研究开发及转化的重点，符合《泡菜榨菜创新研究ZPC计划》。企院双方表示，由创新团队牵头，企业先启动，同时争取政府支持。这是一个2030年全国将达到千亿级的“刚需”朝阳产业。