为增进支部学习交流，引导党员更深入地了解老泸州历史文化，使党员深刻认识到党成立100周年的重要意义，进一步弘扬爱国主义精神，日前，泸州市江阳区北城街道机关党支部联合工商银行泸州分行营业部党支部和机构部党支部，开展了主题为“回顾老泸州文化历史，支部共建聚合力”的交流共建活动。

活动中，北城街道政法委员刘平良带领全体党员到泸州市文物保护单位——会津城垣民居进行参观，并听取了有关“老泸州”历史文化街区项目规划情况的简要介绍。党员们认识到历史文物保护单位的损毁或消亡，如果不及时加以修复和抢救，将在很快一段时间内消亡，对文物的修复保护已刻不容缓。而通过走文旅商结合的道路，谋划适合北街发展的特色项目作为支撑，方能吸纳人气、聚集财气，推动老城区经济发展。

在参观泸州河川剧艺术博物馆及位于赤水河上游四川省古蔺县二郎镇的泸州市文物保护单位康庆烧坊时，全体党员跟着讲解员一个一个展厅的走，看到一张张泸州河川剧演出的照片资料，一件件表演的道具，党员们纷纷感叹，老一辈泸州河川剧表演者在当时条件恶劣的情况下克服了重重困难，创造了大量弘扬民族精神的作品，这不仅是泸州河川剧的发展历程，也是的奋斗史，毕竟演出的素材源于真实的生活。

“康庆烧坊”出自四川古蔺县赤水河二郎镇，地处中国酱香型白酒酿造金三角地区。500公里的赤水河孕育了中国三大顶尖名酒，在赤水河流域一直流传着“离了赤水河酿不出酱香酒”的说法。“康庆烧坊”通过50年持续不断地酿造，共积累窖池500多口，其中五十年以上“文物保护级老窖池”78口，现已成为“重点文物保护单位”。

“千年的老窖，万年的糟，酒好全凭窖池老”。半个世纪的岁月，数以亿万级微生物群落在此繁衍生长，才孕育出“康庆烧坊”出品美酒的醇厚绵长。

“康庆烧坊”使用文物保护级别老窖池发酵，泥土中各种互生的微生物在半个世纪的时间里互生互存，对酒料的发酵有强大的催生作用。老窖池一个月，顶得上新窖池一年。“千年的老窖，万年的糟，酒好全凭窖池老”，所以老窖池出来的微生物群落更为复杂，因而酒质口感更佳。“康庆烧坊”出品的酒质香气幽雅，空杯留香持久。酒体醇厚、丰满，诸味协调回味悠长。

拥有数百年传统手工固态发酵酿造非遗传承工艺，“一年周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒”；经过千年的沉淀与总结，此种工艺以工序复杂、耗费时间、成本高昂、出酒率低、酒品上乘著称，成为当今酱酒酿造的最佳工艺。

而在泸州市文物保护单位康庆烧坊，党员们了解了泸州传统酒坊的历史底蕴。讲解员解释到，“康庆烧坊”的原料也有讲究，俗话说：“粮是酒之肉，水是酒之血”，“粮”——红缨子高粱是一种糯高粱，具有如下特点：

支链淀粉含量高：支链淀粉含量高达80%以上，淀粉的结构相对简单，易溶于水，易糖化，但支链淀粉不易回生，抗折腾，因此特别适合复杂的酿酒工艺。

皮厚粒小质地坚实：红缨子高粱在不破碎的情况下很难被彻底蒸透、彻底糖化、彻底发酵，需要多次反复的蒸煮糖化和发酵，才能将全部淀粉充分利用。

单宁含量高：适量的单宁，在发酵过程中对有害微生物有一定的抑制作用，同时所产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。

“水”——赤水河自源头流向东北方向，绝大部分时间都是在崇山峻岭间流淌，人烟稀少，原生态保持度非常高，几乎没有受到过任何工业化发展的污染，为酿酒准备了优质环境。另外，赤水河沿岸多以紫红色砂岩土为主，土质疏松，透水性很好。每年端午到重阳这段时间的雨季，气候湿热无风，雨水将紫红色土壤带入河中，使河水变得浑红，故人称”赤水“。重阳后雨季结束，河水转清。雨水经过砂岩层，对人体有益的多种微量元素被溶解，再经过层层渗透过滤，形成清洌泉水注入河中，水质酸碱适度，成为酿酒的宝贵水源。

文物保护窖池群：窖池见证着古老酿酒技艺的延续，也见证着白酒行业的不断演进的历史。酿酒业有句行话：“千年的老窖，万年的糟，酒好全凭窖池老”，窖池窖龄越长，产酒质量愈好是业界的共识。

窖池是低于地面的一个长方形凹坑，用于传统白酒固态发酵古已有之。窖池发酵就是给粮食发酵创造一个环境，适合微生物转化成酒精，窖池随着时间的变化，数以亿万级的微生物群落在此互生互存，比如甲烷菌群、己酸菌群等等，直接影响到白酒酒质。

时代变迁战火纷扰，很多古老的窖池都被破环了，“康庆烧坊”从60年代开始积累下500多的窖池群，其中50年以上“文物保护级”窖池78口，是酿酒行业罕有的历史见证，也是“康庆烧坊”出品酒质的最佳佐证。

窖池是低于地面的一个长方形凹坑，用于传统白酒固态发酵古已有之。窖池发酵就是给粮食发酵创造一个环境，适合微生物转化成酒精，窖池随着时间的变化，数以亿万级的微生物群落在此互生互存，比如甲烷菌群、己酸菌群等等，直接影响到白酒酒质。

时代变迁战火纷扰，很多古老的窖池都被破环了，“康庆烧坊”从60年代开始积累下500多的窖池群，其中50年以上“文物保护级”窖池78口，是酿酒行业罕有的历史见证，也是“康庆烧坊”出品酒质的最佳佐证。

工商银行泸州分行营业部党支部书记汪倩说道，通过与北城街道机关党支部的共建活动，让全行党员同志们深刻感受到保护历史文物、发扬中华民族自强不息的精神。北城街道机关党支部书记黄敏表示，在今后的基层工作中，既要发挥党员干部模范带头作用，积极展现基层党员良好的精神风貌和务实作风，更要全心全意为居民办好事、办实事。