塔吊高立，机声隆隆，焊光闪烁……近日，笔者来到乐山市市中区乐山味道·川菜预制菜产业园（以下简称：乐山味道产业园）建设现场看到，工人们正在搬运材料、焊接钢筋、浇筑水泥等，大家奋战在各个作业面，不畏酷暑，坚守岗位，加快推进项目建设。

抓施工、抢进度，乐山味道产业园距离正式投产愈来愈近，最快至今年10月，入驻企业便能在全新的园区厂房“火力全开”抓生产。

乐山味道产业园建设现场    

乐山味道产业园招商中心陈列的预制菜产品    

“乐山味道产业园建设是市中区贯彻落实省委十二届三次全会、市委八届七次全会精神，加快建设新型工业化产业体系的重要举措，我们一刻不敢松懈。部分厂房，我们采用边设计边施工的方式推进，力争早日投产。”市中区经信局局长车耀平表示，目前，乐山味道产业园道路已经全部贯通，一号、四号厂房已实现部分封顶，商贸中心和冻库完成地上一层建设，二号、三号标准厂房正进行桩基施工。市中区成立了乐山味道产业园项目专班，主要负责整体推进园区整体规划、建设、运营以及招商引资等各项工作。

园区定位

乐山味道产业园规划占地1600亩，建筑面积85万平方米，总投资80亿元。园区紧扣乐山本地跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡、麻辣烫、烧烤等开发特色美食、研制预制菜产品以及调味品。园区共分为肉制品、小吃、调味品、米面制品以及配套商业5个组团建设，定位为全省首个川菜预制菜产业园。

乐山市委八届七次全会提出，到2030年，三次产业智能化、绿色化、融合化发展水平显著提升，基本建成具有完整性、先进性、安全性的现代化产业体系。到2035年，三次产业发展能级和综合实力全面跃升，现代化产业体系总体形成，与全国全省同步基本实现新型工业化。

乐山味道产业园究竟将如何发力，为乐山实现新型工业化发展添砖加瓦？

“我们紧紧结合市中区发展实际，以乐山味道产业园为突破，构建乐山美食全产业链，以第二产业带动第一、第三产业，促进三次产业融合发展。”车耀平一语点明发展方向。

以中心城区为代表的市中区，近年来频频以文旅、美食出圈，“乐山味道”已家喻户晓、名扬全国。车耀平表示，乐山味道产业园主推乐山美食品牌，现正式签约的15家美食企业商家，约60%来自乐山本地。园区积极支持入驻企业制定企业标准、地方标准等，为预制菜食品产业实现科技化、智能化、标准化、规模化生产建立基础。

笔者在乐山味道产业园招商中心看到，甜皮鸭、牛肉干、甜烧白、叶儿粑、钵钵鸡汤底、嘉州老红糖等嘉州美味琳琅满目，充分展示了乐山美食的丰富多元。

“园区要求入园企业实现标准化和规模化生产，生产效率高、产量大，对于食品原料供应也会提出相应要求，比如原料品质、口感等，势必将带动我市农业生产订单化、标准化，助力现代农业发展。”车耀平说，“另一方面，我们要将乐山味道这一美食品牌推向全国，乃至走向世界，完善的物流、仓储和电商平台也会配套建立，通过数字化管理，赋能生产、销售，将进一步带动我市现代服务业发展。因此，乐山味道产业园是一个三产融合的高质量发展园区。”

有了明确的定位和发展方向，乐山味道产业园再传好消息：园区将与中国轻工业联合会、大连工业大学签约合作，致力食品科技研发，推动食品科技发展。

企业展望

纪六孃甜皮鸭作为乐山特色美食甜皮鸭的代表之一，目前共有门店40余家，食品生产加工厂区位于市中区全福街道，紧邻乐山味道产业园，正为接下来入驻园区时刻准备着。

“纪六孃甜皮鸭经营了40余年，深受广大朋友的喜爱，但现有厂房规模较小，生产设备陈旧，产能受限。待我们入驻乐山味道产业园后，有了场地、政策等方面的支持，将有助于企业优化产业发展，助力未来推出鸭系列的新菜品，孵化出以乐山风味为细分品类的预制菜新品牌，确定爆款单品思路，研发便于携带、品质更稳定的产品。”纪六孃甜皮鸭负责人冉阳说道。

同样基于市场需求的百年品牌黄泗海·黄鸡肉钵钵鸡，也在乐山味道产业园看到了发展未来。“目前，有部分加盟商要求，希望我们不仅可以供应钵钵鸡底料，甚至还有产自乐山的鸡肉，这其实是要求我们构建更加完备的供应链。”黄泗海·黄鸡肉钵钵鸡负责人谭磊说，“如果我们入驻乐山味道产业园并实现集中生产，不仅能节约人工成本、提高产量，还能借助园区的冷链物流扩大预产品供应，更好服务加盟商，加速扩大加盟或联合运营规模，甚至直接为消费者提供便利。以后，大家可以一站式购买黄鸡肉钵钵鸡预制品，在家简单操作后就能吃上美味。”

政策扶持下，纪六孃甜皮鸭与黄泗海·黄鸡肉钵钵鸡也没闲着，均在摩拳擦掌，自筹资金，搭建人才队伍，为全面入驻园区做准备。

“乐山美食名气虽大，但不少商家仍处于单打独斗的状态，对标准化经营认知不够，入驻乐山味道产业园，不仅将规范乐山美食商家经营，甚至能将乐山美食的品质推上新台阶，实现质的飞跃。”谭磊表示。

此看法，与冉阳不谋而合。他说：“乐山味道产业园使预制菜有效保持传统风味的同时，用智能化制造实现农产品加工的再工业化，可助力乐山制造弯道超车。作为市中区美食发展促进会的一员，我们将与众多优秀美食行业者一起，打造独树一帜的乐山味道，努力将乐山预制菜推向全国、推向全球，为全区经济社会高质量发展做出更大贡献。”