为加强学校食品安全管理与监督，维护学校食品安全，保障师生用餐安全卫生、营养健康，近日，巴中市南江县傅家小学召开2024年春学期食堂膳食委员会会议。

分管食堂副校长蒋俊章总结2023年度学校食堂管理情况以及面临的困境，提出了本学期食堂管理的新方案，继续做好“日管控、周排查、月调度”的管理要求，大力倡导节水、节电、节能，同时提出食堂燃料由煤改气的想法，要求食堂工人继续创新菜谱，做出营养健康的食品。

安监室主任张莉对学校食堂安全管理进行了重点强调，要求把好“五关”。一是把好食材验收关，看生产日期、看保质期、看色泽、看肉类防疫证，严禁不合格食材进食堂。二是把好食材存储关，按要求存放好食材，做好防鼠、防蝇、防蚊、防蟑，强调肉类生熟分开存放，保证食材存储安全。三是把好食材加工关，案板、刀具生熟分开使用，严禁使用亚硝酸盐等违禁调料，注意食材科学合理搭配。四是把好留样关，留样要足量、足时，做好双人双锁。五是把好销售关，让学生吃饱吃好，未销售完的熟食及时处理，不能让学生吃隔夜、隔顿食品。

炊事员代表屈芬兰发言表态，接下来将以高度的责任心和良好的职业道德做好食堂工作，时刻保持着对食品安全和卫生的严格把控，竭诚为师生提供优质的服务。

最后，学校校长李江高度肯定了此次会议的意义，再次强调了会议的核心要点，对学校食品安全管理工作提出更高的要求，希望所有与会人员敬畏食堂安全工作，用高度的责任心和无私的奉献精神服务于学生。