为进一步加强学校食堂的食品安全卫生工作，规范食堂管理，不断提高学校从业人员安全卫生及责任意识，切实保障广大师生饮食安全，近日，巴中市南江县天池镇双桂小学召开食堂管理培训会议，全体师生及后勤人员参加此次培训。

会议对食品留样、加工操作、储存安全、从业人员岗位职责、操作记录填写等方面内容作了详细讲解。会议强调了留样、清洁消毒、采购验收、食品存放、营养搭配、操作过程、储物间及私人物品的摆放、卫生等细节，并提出学校食堂安全工作“五要点”和严格把握“十大关”，要求把食堂工作做细做好，确保食堂安全稳定运行。会议还对食堂管理提出了严格要求：一是要进一步树立责任意识和安全意识；二是严格按程序规范操作；三是加强卫生管理；四是服务周到。

此次培训为食堂管理提供了更具操作性的依据，为确保全校师生食品安全、创建平安校园起到了积极作用。