学校食品安全关系到师生生命安全及健康，影响社会和谐稳定，为保障秋季开学学生吃上可口的营养餐，抓实食品安全源头管理，近日，广安市前锋区观塘初中开展了食堂从业人员上岗培训会。学校校长、支部副书记、分管副校长、总务主任、安办主任、食品管理员等参加此次培训会。

会上，学校校长及管理人员组织食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程、食品卫生安全的相关知识，对食堂从业人员做了全面培训。

食堂从业人员要持证上岗，做好晨午晚检，穿好工作服，戴好口罩，做好个人卫生，不得带病工作，严防病从口入。

严把食品采购关。开学前将食品采购到位，严格索票索证，保质保量，食品搭配营养科学，食品留样规范，生熟食品分类存放，建好安全台账。

彻底抓好食堂环境卫生整治。认真开展消灭杀及换气通风工作，对炊餐用具彻底清洗、消毒，食品留样48小时备查。不准食用剩饭剩菜，餐厨垃圾妥善处理。节约水电气，注意用电、用气安全，每天清扫卫生，不留死角，为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。

培训会上学校校长要求，校长及值周领导要坚持陪餐制度，对学校食堂管理工作要严格督促检查，发现问题及时整改，筑牢食品安全防线。