为深入推进校园食品安全排查整治专项行动，督促学校、学校食材供应商、校园周边食品经营单位严格落实食品安全主体责任，确保师生的饮食健康与安全，5月9日，广安市邻水县九龙市场监督管理所根据邻水县市场监督管理局、邻水县教育科技和体育局的相关文件要求，开展了九龙区域邻水县学校食品安全从业人员线下培训考核会。

培训会强调，负责人要严格履行学校食品安全主体责任、校（园）长第一责任，严格执行食品安全管理制度和操作规程，对师生负责，保证食品安全。食堂必须公示《食品经营许可证》、从业人员健康证明，公开每周菜谱、大宗食材品牌、来源等信息。食堂加工场所必须干净整洁，工用具、设施设备保持完好、摆放有序。餐饮具每餐清洗消毒、保持清洁。采购食品、食品添加剂、食品相关产品严格索证索票，坚持进货查验并如实记录。不采购、使用不符合食品安全标准和《食品安全法》等明令禁止生产经营的食品、食品添加剂及食品相关产品。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行，各功能区（间）、设施设备不变更、交叉使用。不诱导、误导学生超量点餐。将制止餐饮浪费纳入食品采购、贮存、加工、服务的全过程，按照食品安全标准，最大程度防止浪费。

会议同时对食堂安全管理人员提出了要求：一是要充分认识当前食品安全形势，进一步增强食品安全意识、诚信经营意识和自律意识；二是要对照《餐饮服务食品安全操作规范》，认真查找食品采购、储存、加工、出售等重要环节中可能存在的食品安全隐患，落实改进措施；三是要建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制，实施责任追究；四是要加强各工作环节的监督检查，强化过程控制，有效预防和消除经营过程中食品安全事件发生，确保师生用餐安全。

培训完成后，该所组织了各学校食堂安全管理人员签署了《邻水县学校食品安全承诺书》，并完成了2024年度学校食品安全管理人员考试，合格率达100%，圆满完成了本次培训考核工作。此次培训使学校食堂从业人员根据新形势进一步掌握食品卫生与安全知识，进一步规范管理整个加工操作过程，增强安全意识和责任感。