近日,巴中市南江县赤溪镇九年义务教育学校对食堂从业人员进行了专题培训。培训由学校党支部书记、校长胡廷东主讲,学校食堂管理、从业人员参加培训。
培训中,对从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料储存、索证索票、餐具清洗消毒、食品留样等环节提出具体要求:一对原材料入库要把关,及时找出不新鲜的食材;二每天及时清理蔬菜,保证蔬菜品质;三每天要及时处理剩菜剩饭,保证每顿饭菜都新鲜可口;四及时关注食品的保质期,确保食品安全;五每天用餐技术后要清洗好餐具及厨房工具,搞好清洁卫生;六食堂工人每天要注意清洁卫生,不戴头饰首饰等,带好口罩帽子。
通过此次专题培训,从业人员对学校食品安全管理与操作规范有了更深刻的认识,提高了自己的法制观念和守法意识,对进一步加强我校食品安全监管具有重要意义。