5月15日，由四川省营养学会主办、省营养学会老年营养分会承办的四川省2022年全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主题宣传活动正式启动。省科协党组成员、副主席周利平，省市场监督管理局巡视员唐佑君，以及省疾病预防控制中心、省营养学会相关负责人等出席启动仪式。

启动仪式上，周利平代表省科协对此次活动的举办表示祝贺。她指出，自2015年以来，省营养学会已经连续7年成功举办全民营养周活动，通过宣传膳食营养与健康生活科普知识，切实推动了我省全民营养科学素质的提高，也充分发挥了科技社团守护人民生命健康、助力社会发展的重要作用。希望通过举办此次活动，进一步增强人民群众的营养健康意识，让大家逐步养成科学饮食的良好习惯。

省营养学会理事长、四川大学华西公共卫生学院教授张立实对2022年全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主题活动进行了介绍。他指出，要以全民营养周和“5·20”中国学生营养日为契机，以“会烹会选 会看标签”为主题，普及营养健康知识、传播营养健康理念，增强居民、学生的健康意识和能力，引导民众树立健康营养饮食理念，从而推动“健康中国2030”国家战略深入实施和全民营养科学素质提高。

俗话说“民以食为天”，足见饮食在生活中的地位。科学膳食是一门复杂的学问，“吃什么、怎么吃”成了很多人的难题。今年4月，中国营养学会发布了新版《中国居民膳食指南》。活动中，四川省营养学会老年营养分会副主任委员、四川旅游学院烹饪学院教授辛松林以“减盐控油，合理烹调”为主题，为与会人员分享了减盐和控油的小技巧。他指出，减少烹调用味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量可以有效减盐，烹调中晚放盐胜过早放盐，起锅前烹加入少量鲜味调味品或鲜汤可提升口感，有助于减少食盐的量。在提到如何正确控油时，辛松林分享一些生活小技巧，“在日常生活中，炒菜时控制好油温、尽量缩短烹调时间等方法都能有效控油，同时现在新推出的很多厨具也考虑到减油等功能，这些方法均可减少用油量。”

此外，四川省食品安全学会副理事长、成都市疾病预防控制中心主任医师李晓辉也分享了“会看标签、智慧生活”的小窍门，四川省疾病预防控制中心营养与食品卫生安全所副所长林黎介绍了四川省营养健康食堂（餐厅）、营养与健康学校试点建设工作，四川大学体育学院副院长韩海军介绍了“TFGN 吃动平衡，健康体重体验”活动。

据了解，今年的5月20日是第33个“中国学生营养日”，主题为“知营养 会运动 防肥胖 促健康”，旨在通过形式多样的宣教活动让孩子们树立正确的营养健康观念，养成科学合理的饮食习惯。活动现场，李晓辉也为孩子们的健康饮食支招。“日常生活中，很多家长会面临孩子挑食的问题。家长们可以在烹饪方式上多花点心思，尽可能做到色、香、味、形俱全，以便引起孩子的食欲；同时，也可以将孩子不喜欢的食物和喜欢的食物混合烹饪，比如孩子讨厌青菜，可以将青菜和孩子喜欢的肉类做成蔬菜丸子，循序渐进改变孩子挑食的习惯。”李晓辉说：“改变孩子挑食的问题不是一蹴而就的，需要学校、家长和营养工作者的共同努力，所以家长朋友一定要控制好情绪，不急不躁，科学面对。”

从2015年开始，我国将每年5月的第三周定为“全民营养周”，其目的在于汇聚社会力量，传播正确的营养知识。接下来的一周内，全省各地200余家疾控中心、医院、营养和食品相关机构、部门，将结合本地实际和特色开展营养科普讲座、健康义诊、餐盘打卡、健康跑、“签挑万选”大赛等活动，在全省范围内掀起全民践行合理膳食行动的热潮。