“这个是菌棒，现在就是把它外面的保水袋取掉，然后注水，等蘑菇长出来……”3月24日，在广安市广安区龙台镇四缸村香菇产业基地的大棚里面，村民们正忙着给菌棒去掉保水袋，为香菇菌棒出菇做准备。“我们能在这里打工挣钱，还学得一技之长，政协委员李森林功不可没。”村民李英告诉记者。

2020年，广安区龙台镇政府招商引资引进广安区政协委员、广安森兴食品有限公司董事长李森林到该镇发展食用菌香菇产业。去年5月，李森林流转土地270余亩，挂牌成立广安鼎立农业发展有限公司，开始种植蘑菇。据悉，基地前期投资300万元，现有40个生产大棚，目前已生产出20万袋菌棒。“我们准备后期加大力度，再做20万袋菌棒，预计9月出菇，全年整个菌棒能达到80万吨，能够带动当地120余名村民就业，现已带动就业40多个。”李森林告诉记者。

谈起为何选择发展香菇，李森林表示，因为他的森兴食品原来是生产休闲果蔬之类的，自己也在生加工香菇脆。之前一直在汉中那边买，后来在考察的时候发现蘑菇的前景比较好，加上自己也需要，同时又可以带动当地老百姓致富。随即，他还介绍道，四缸村是一个贫困村，他们在这里发展产业，不仅自己的公司能得到实惠，另一方面公司按照“公司+合作社+农户”的模式，也能带动当地老百姓致富。

由原来的休闲食品前端销售，到最基础的食材种植，这中间有没有遇到什么困难，如何解决困难的？李森林坦言，最开始确实走了很多弯路。去年5月，从山西请了一个技术人员过来，对蘑菇进行种植，但由于刚开始技术员对广安本地的气候、地理条件等方面不了解，前期投了10来万袋菌棒，基本都坏了，几乎没什么收益。最后，从湖北随州请了香菇协会的龚技术员过来对蘑菇进行调整。目前来说，蘑菇基本上已经走入正轨了，现在20万袋菌棒已经全部在产菇了，取得了很大的成绩。

绕基地走一圈，只见每个大棚内的架子上都摆满了菌棒，技术员龚华江则来回穿梭在每个架子间，耐心细致地查看每一袋菌棒的出菇情况。“我们这个香菇用废弃的林业下脚料、灌木来粉碎后作为培养剂，经高温灭菌，然后通过120度上下的恒温培养，等菌棒成熟后再进入栽培大棚，注水催菇。”问及香菇的种植技术，龚华江十分专业，他告诉记者，蘑菇是微生物，对环境要求非常高，比较脆弱，所以对它的栽培一定要细心，要注意温度不能高，太低也不行，水分太大太低也不行，标准非常高。其次，对栽培人员的要求也比较高，一般早晚都要来棚里面巡查几遍，随时关注它的生长情况，并做出相应地调整，这样才能生产出健康、优质的蘑菇。

“像这种就是很好的菇了。”李森林随即采摘了手边菌棒上的蘑菇，向记者展示道，他说，像这种菇就是一级菇，一级菇和二级菇都直接用于超市直营，稍差一点的菇就用于森兴食品自己加工成香菇脆或香菇酱。这样一来，自产自销也成为了李森林发展蘑菇产业的优势之一。

值得一提的是，当天，广安区临港大市场做了20多年蘑菇生意的商贩杨贤平专程来到基地考察香菇，并表示有意向与该基地合作。    “我感觉他这个菇还是可以，是陈架菇，陈架菇出来后它的菇质、干度相应地比地栽菇要干一些，色泽也要好一些，很受消费者的欢迎。同时，我也有心和李总合作，菇质好的话以后可以定点在临港大市场我那里销售。”杨贤平说。